Arroces
ARROZ A BANDA [hecho con nuestro caldo de morralla y galera]
PAELLA DE PUERROS Y RAPE «Antonio y Ana Resines»
PAELLA DE ESPINACAS Y GAMBÓN
PAELLA DE SALMONETES Y AJOS TIERNOS
ARROZ DE SECRETO, BOMBITAS DE IBÉRICO Y PIMIENTOS VERDES
PAELLA VALENCIANA [de carne y verduras con garrofón]
PAELLA DE VERDURAS [verde oscuro casi negro]
ARROZ DEL SENYORET [gambón pelado, sepia, cazón y salmonetes]
ARROZ NEGRO DE SEPIA BRUT
Platos
Ensalada Verde [lechuga y cebolleta con vinagreta de frambuesas]
Ensalada de Tomate de temporada al aroma de tomillo
Ensalada Valenciana [tomate, lechugas vivas y cebolleta]
Gazpacho/Crema templada de verduras (temporada)
Jamón ibérico de bellota
Ensaladilla Rusa
Anchoas de Santoña (con pan cristal tumaca)
Croquetas de jamón
Croquetas caseras del día
Tacos de Berenjena a la plancha lentamente con salsa Romescu
Chistorra de Arbizu
Alcachofas confitadas a la plancha
Alcachofas confitadas con lámina de foie de pato
Pamboli de Sobrasada mallorquina de Ses Salines
Esgarrats [Berenjenas, Cebollas y Pimiento Rojo] con virutas de Bacalao
Gambón al ajillo
Rabas de calamar de potera
Sardina Ahumada
Boquerones de Málaga fritos (para comer enteros)
Salmón marinado [24 horas con eneldo y pimienta negra]
Pan Cristal amb Tumaca rallado
Clochinas (solo temporada)
Merluza a la romana con pimientos de Padrón y salsa tártara
Carrillera de ternera en su jugo a baja temperatura con parmentier de patatas y cebollitas caramelizadas
Steak tartar clásico Berlanga
Tarta de manzana de hojaldre artesano
Torrija briochelle con corazón de toffee casero
Tarta de queso fluida (apta para celiacos)
Tarta de lima con merengue italiano
Brownie casero
Helados variados (chocolate, vainilla, turrón y canela)
Sorbete de limón al cava
Sorbete de limón sin alcohol
Expreso Martini (café, vodka y licor café)
Arroces
ARROZ A BANDA [hecho con nuestro caldo de morralla y galera]
PAELLA DE PUERROS Y RAPE «Antonio y Ana Resines»
PAELLA DE ESPINACAS Y GAMBÓN
PAELLA DE SALMONETES Y AJOS TIERNOS
ARROZ DE SECRETO, BOMBITAS DE IBÉRICO Y PIMIENTOS VERDES
PAELLA VALENCIANA [de carne y verduras con garrofón]
PAELLA DE VERDURAS [verde oscuro casi negro]
ARROZ DEL SENYORET [gambón pelado, sepia, cazón y salmonetes]
ARROZ NEGRO DE SEPIA BRUT
Platos
Ensalada Verde [lechuga y cebolleta con vinagreta de frambuesas]
Ensalada de Tomate de temporada al aroma de tomillo
Ensalada Valenciana [tomate, lechugas vivas y cebolleta]
Gazpacho/Crema templada de verduras (temporada)
Jamón ibérico de bellota
Ensaladilla Rusa
Anchoas de Santoña (con pan cristal tumaca)
Croquetas de jamón
Croquetas caseras del día
Tacos de Berenjena a la plancha lentamente con salsa Romescu
Chistorra de Arbizu
Alcachofas confitadas a la plancha
Alcachofas confitadas con lámina de foie de pato
Pamboli de Sobrasada mallorquina de Ses Salines
Esgarrats [Berenjenas, Cebollas y Pimiento Rojo] con virutas de Bacalao
Gambón al ajillo
Rabas de calamar de potera
Sardina Ahumada
Boquerones de Málaga fritos (para comer enteros)
Salmón marinado [24 horas con eneldo y pimienta negra]
Pan Cristal amb Tumaca rallado
Clochinas (solo temporada)
Merluza a la romana con pimientos de Padrón y salsa tártara
Carrillera de ternera en su jugo a baja temperatura con parmentier de patatas y cebollitas caramelizadas
Steak tartar clásico Berlanga
Tarta de manzana de hojaldre artesano
Torrija briochelle con corazón de toffee casero
Tarta de queso fluida (apta para celiacos)
Tarta de lima con merengue italiano
Brownie casero
Helados variados (chocolate, vainilla, turrón y canela)
Sorbete de limón al cava
Sorbete de limón sin alcohol
Expreso Martini (café, vodka y licor café)